ZONA DI PRODUZIONE
da uve dei vigneti sulle alte colline nella Valle Laghi a Castel Madruzzo
VITIGNO
PINOT NERO 100%. Clone di Pinot Nero con grappolo spargolo e una bassissima resa per ettaro.
TECNICA DI VINIFICAZIONE
macerazione tradizionale delle bucce, fermentazione a temperatura controllata con follature in taniche di acciaio. Grazie a queste tecniche le sostanze coloranti e gli aromi contenuti nella buccia vengono estratti e passano al vino. Affinamento in barrique di rovere francese per diversi mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: rosso rubino
PROFUMO: fruttato, con sentori di ribes nero, fragolina di bosco e spezia
GUSTO: elegante, nobile, armonico
GRADAZIONE: 12,5% VOL.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
servire a 18° C
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
carni bianche e rosse, si esalta particolarmente con il bollito misto. Perfetto con formaggi a media stagionatura, arrosti di selvaggina.
CONSERVAZIONE E DURATA
si conserva bene per una decina di anni
